Gluténmentes kovászos pizza

1. Keverjük össze a hozzávalókat az 1. naptól egy tálban, és hagyjuk letakarva kb.

2. Kelesztés után adjuk hozzá a 2. nap hozzávalóit, és rövid ideig keverjük össze egy robotgépben. Lisztezett felületre öntjük és összekeverjük.

3. Veknit készítünk, minden oldalát meglisztezzük, tálba tesszük és 3-4 órát kelesztjük.

4. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk, és mindegyik részt vékonyra kinyújtjuk. Kiolajozott tepsire tesszük, vagy egyszerűen a tepsire nyomkodhatjuk kézzel a tésztát a kívánt formára. Hagyja kelni 60 percig.

5. Egy tálban keverjük össze a pürésített paradicsomot, a zúzott fokhagymát, egy kevés olívaolajat és a pizzafűszert. Fedjük be a tésztát az elkészített keverékkel.

6. Megszórjuk sajttal, rakunk sonkát, szalámit, kukoricát, tojást, csípős paprikát, kolbászt...

7. 200°C-ra előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük (amíg nem látjuk, hogy ropogós a széle). Néhány perccel a sütés vége előtt ismét szórhatjuk sajttal és oregánóval.